PERAN IPTEK DALAM PERKEMBANGAN TERNAK LOKAL

PERAN IPTEK DALAM PERKEMBANGAN TERNAK LOKAL

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

IPTEK adalah singkatan dari ‘ilmu pengetahuan dan teknologi', yaitu suatu sumber informasi yang dapat meningkatkan pengetahuan ataupun wawasan seseorang dibidang teknologi. Dapat juga dikatakan, definisi IPTEK ialah merupakan segala sesuatu yang berhubungan dengan teknologi, baik itu penemuan yang terbaru yang bersangkutan dengan teknologi ataupun perkembangan dibidang teknologi itu sendiri. Ilmu adalah pemahaman mengenai suatu pengetahuan, yang mempunyai fungsi untuk mencari, menyelidiki, lalu menyelesaikan suatu hipotesis. Ilmu juga yaitu merupakan suatu pengetahuan yang sudah teruji akan kebenarannya. Pengetahuan adalah suatu yang diketahui ataupun disadari oleh seseorang yang didapat dari pengalamannya. Pengetahuan juga tidak dapat dikatakan sebagai suatu ilmu karena kebenarannya belum teruji. Pengetahuan muncul disebabkan seseorang menemukan sesuatu yang sebelumnya belum pernah dilihatnya. Teknologi adalah suatu penemuan melalui proses metode ilmiah, untuk mencapai suatu tujuan yang maksimal. Atau dapat diartikan sebagai sarana bagi manusia untuk menyediakan berbagai kebutuhan atau dapat mempermudah aktifitas.

Dalam sub-sektor peternakan, khususnya peternakan sapi dan kerbau, terdapat variasi dalam penggunaan teknologi. Namun secara umum, peran teknologi dalam pembangunan peternakan sapi dan kerbau jauh tertinggal dibanding dengan peternakan ayam ras yang telah memasuki era agribisnis murni . Hat ini terbukti dari ketidak-mampuan negeri kita untuk mencukupi kebutuhan daging sapi dan kerbau yang semakin meningkat dari tahun ke tahun serta semakin terkurasnya populasi kedua jenis ternak tersebut . Walaupun tebih tertinggal dibanding peternakan ayam ras, sebenarnya terobosan teknologi ternak sapi dan kerbau sudah cukup berkembang, terutama dalam teknologi pakan dan reproduksi, hat ini terlihat pada penampilan sapi eksotik atau sapi persilangan (crossbreeding) dengan tingkat produktivitas yang tinggi . Hanya saja aplikasi teknotogi tersebut pada ternak lokal, khususnya pada kerbau dan sapi lokat masih terbatas dan sangat bergantung pada kemampuan petani yang relatif marginal . Perubahan teknologi peternakan tidak diragukan lagi menjadi sumber peningkatan produksi, khususnya bagi ternak ruminasia bersar. Ketidak-mampuan untuk menerapkan dan mengembangkan teknologi maju dalam manajemen pemeliharaan ternak sapi merupakan salah satu penyebab tingkat produksi daging sapi dan kerbau dalam negeri tidak dapat mengimbangi permintaan yang mengatami pertumbuhan yang jauh lebih cepat . Saat ini, sekitar 70% dari produksi daging sapi berasal dari sapi rakyat yang umumnya mempunyai produktivitas rendah akibat praktek manajemen apa adanya sehingga diragukan untuk mencapai tingkat produksi yang dibutuhkan . Angka sumbangan ini sebenarnya sudah menurun dibandingkan tahun 1998 sebesar 84% (BPS, 2002). Konsekuensinya, Pemerintah membuka keran impor sapi bakalan untuk digemukkan di dalam negeri sehingga dapat diktaim sebagai produksi dalam negeri wataupun masih perlu impor daging beku untuk segmen pasar khusus . Jumlah sapi bakalan impor mencapai puncaknya 400 ribu ekor pada tahun 2000 dan ini mernpertihatkan bahwa produksi bakalan domestik relatif rendah . Perusahaan-perusahaan penggemukan membutuhkan sapi bakalan impor karena keterbatasan produksi bakatan dalam negeri (Peni, 2003). Makalah ini akan membahas tentang peran teknologi datam pengembangan ternak tokal, khususnya sapi dan kerbau dengan melihat dampaknya terhadap keberlanjutan dan pendapatan masyarakat peternak

1.2  Rumusan Masalah

1.      Bagaimana perkembangan teknologi di bidang ternak sapi dan kerbau ?

1.3 Tujuan

Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui perkembangan teknologi di bidang ternak khususnya ternak sapi dan kerbau.

1.4 Manfaat

            Untuk memberikan informasi kepada masyarakat bahwa IPTEK sangat berpengaruh terhadap perkembangan ternak lokal khususnya terak sapi dan kerbau.

BAB II

PEMBAHASAN

KESEDIAAN TEKNOLOGI BAGI TERNAK LOKAL

Sistern Integrasi Tanaman-Ternak Sistem integrasi tanaman ternak atau yang dikenat Crop Livestock System (CLS) adalah upaya untuk mengembangkan potensi wilayah dengan mengoptimatkan produktivitas lahan dan sumberdaya lokal . Sistem integrasi tanaman-ternak merupakan salah satu alternatif sistem pertanian terpadu yang berkesinambungan dan ramah lingkungan Keuntungan yang diperoteh adalah sinergi produksi tanaman dan ternak dalam satu  hamparan 

SIPT adalah suatu upaya percepatan pengembangan usaha peternakan metalui integrasi usahatani padi dengan ternak sapi yang sating menguntungkan dimana jerami padi diproses sebagai pakan ternak untuk menghasilkan sapi bakalan/bibit, sedangkan kotoran ternak datam bentuk kompos digunakan sebagai pupuk lahan sawah. Secara umum, SIPT atau mensinergikan hubungan antara tanaman dengan ternak merupakan salah satu solusi jangka panjang untuk mengembangkan peternakan rakyat yang ramah lingkungan, khususnya bagi ternak lokal .

Teknologi Pakan

Seperti telah diketahui bahwa peternakan ruminansia sangat tergantung pada ketersediaan pakan hijauan atau limbah pertanian . Pada musim paceklik, ketersediaan pakan menjadi terbatas, baik kuantitas maupun kualitasnya . Dengan demikian produksi ternak ruminansia menjadi rendah. Sebagai contoh rata-rata pertumbuhan ternak sapi dan kerbau di Indonesia hanya 0,1-0,3 kg/ekor/hari, padahal banyak hasil penelitian yang menunjukkan bahwa dengan pemberian pakan yang optimal maka pertumbuhan tersebut dapat ditingkatkan sampai 100-200% . Kualitas pakan yang rendah biasanya karena menggunakan bahan pakan limbah pertanian yang mempunyai nilai kecernaan yang rendah . Produksi jerami padi menduduki tempat pertama dari limbah pertanian yang ada . Rendahnya kualitas jerami padi disebabkan oleh kadar selulosa yang tinggi, sedangkan kandungan nutrisi, mineral esensial dan vitaminnya rendah . Dua jenis perlakuan yang umumnya dilakukan terhadap jerami, yaitu : (i) Perlakuan fisik - mempertuas permukaan pakan dan melunakkan tekstur metiputi pemotongan (chopping), penghancuran, penggitingan (grinding) dan pembuatan pelet, dan (ii) Perlakuan biologis - meringankan kerja mikroba rumen dengan proses enzimatis oleh mikroba di luar rumen.

Teknologi Pemerahan Susu Sapi

      Perkembangan teknologi juga bisa dijumpai pada pemerahan susu pada sapi perah, seperti contohnya gambar di bawah ini

         Gambar di atas merupakan alat perah susu sappi yang modern seperti yang bisa kitajumpai saat ini. Pada zaman dahulu, di Indonesia masih menggunakan cara tradisional yaitu dengan cara diperah menggunakan tangan. Perkembangan susu sapi perah di Indonesia sudah dimulai sejak tahun 1960-an, pemerahan sapi dilakukan oleh para peternak yang pemerahannya dilakukan dengan cara tradisional.​ Pemerahan susu sapi tradisional dilakukan dengan cara menarik bagian puting susu sapi dan menaruhnya dalam ember dan nantinya baru direbus (pasteurisasi). Pada tahun 1977, pemerintah Indonesia mulai menjalin kerjasama dengan beberapa negara asing. Hal ini dilakukan dengan tujuan untuk merangsang peternakan agar lebih meningkatkan produksi susu sapi perahnya. Untuk pengolahan susu modern, banyak perusahaan asing dan lokal yang bergabung untuk membentuk pabrik yang besar. Tentunya dengan mengedepankan manajemen keamanan seperti proses penerimaan, produksi, pengendalian mutu hingga penyimpanan barang jadi.
          Pemerahan susu sapi modern dilakukan dengan menggunakan alat seperti selang ​yang​ ditaruh pada ​puting ​susu sapi dan langsung menyedot susu​,​ ditampung dan disterilisasi. Hingga kini, sterilisasi susu sapi dilakukan dengan cara Ultra higt temperature(UHT), metode ini merupakan pemanasan yang biasa dilakukan pada susu untuk menjaga kesegaran dan kandungan gizinya.  Susu dengan teknik UHT dipanaskan dengan suhu tinggi yaitu 135-140 derajat celcius dalam waktu singkat sekitar 2-5 detik. Pemanasan ini berguna untuk mematikan seluruh mikroorganisme dan spora. Selain itu, pemanasan singkat ini dilakukan agar kerusakan nilai gizi yang terjadi tidak besar dan dapat mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah. Rasa yang ditawarkan juga beragam, mulai susu sapi segar hingga penambahan perasa yang enak seperti cokelat, strawberry dan vanilla. Selain memproduksi susu, beberapa perusahaan juga mengembangakan susu dalam olahan produk berbeda yaitu yogurt, butter hingga krim.

Perbaikan Mutu Genetik Ternak Lokal

Salah satu alat yang sering digunakan untuk meningkatkan kuatitas ternak adalah teknotogi reproduksi . Dalam aspek reproduksi tetah dikenal dan diterapkan secara umum beberapa teknologi, seperti inseminasi buatan (IB) dan transfer embrio (TE) . Dalam aplikasinya manipulasi genetik merupakan satu-satunya cara datam bidang teknologi reproduksi yang digunakan untuk pembentukan variasi genetik baru dan sekatigus meningkatkan mutu genetik ternak . Penerapan teknologi reproduksi dengan menggunakan IB atau TE memiliki keunggutan dan kelemahannya masing-masing . Bagaimana memanfaatkan teknologi ini dengan balk dan secara terpadu akan mengurangi akibat yang dapat timbut, merupakan suatu tantangan yang menarik dipelajari . Kemajuan teknotogi yang berhubungan dengan produksi dan manipulasi embrio tetah berkembang dengan pesat (Lubis, 2000). Wataupun teknologi reproduksi harus diberdayakan sebagai potensi yang besar untuk dapat digunakan dalam peningkatan mutu genetik ternak, namun penggunaan teknologi dan metodologi yang rumit, belum dapat diimplementasikan secara menyeluruh, terutama pada level petani yang memelihara ternak lokal . Di pihak lain, harus diakui bahwa berbagai teknologi maju tersebut baru dimanfaatkan pada ternak yang memiliki nitai komersiat yang tinggi, khususnya ternak persilangan, sedangkan untuk ternak lokal masih betum banyak diterapkan . Di antara berbagai bangsa ternak ruminansia besar, ternak sapi (wataupun sapi lokal) lebih banyak diperhatikan daripada ternak kerbau, oteh karena itu tidak banyak tersedia teknologi yang dapat diaptikasikan pada ternak kerbau, khususnya datam aspek reproduksinya . Masatah utama ternak tokal adalah ukuran tubuhnya yang relatif kecil yang disebabkan secara genetik pertumbuhannya rendah . Perbaikan genetis memerlukan proses yang panjang seperti : seteksi, culling, pemasukan darah baru dan lainnya. Namun hat yang vital untuk dilaksanakan adalah mengumpulkan informasi yang akurat mengenai penampilan biotogis ternak tokal . Selain dari itu pertu usaha untuk menyeleksi pejantan ternak lokal yang berpenampilan balk dengan berat badan yang optimal sebagai sumber bibit, selain penggunaan bibit pejantan tainnya . Dengan demikian maka beberapa hat penting menyangkut perbaikan genetik ternak tokat antara lain adalah : (i) Pemurnian ternak lokal dengan menyeteksi ternak yang berbobot badan relatif lebih besar dari rata-rata, (ii) Potensi untuk menyitangkan induk ternak lokal dengan pejantan bangsa ternak lain yang memiliki kemiripan namun produktivitasnya lebih balk, sehingga produktivitas turunannya dapat ditingkatkan, akan tetapi karakter balk yang berasal dari induknya dapat dipertahankan . Dengan demikian, akan terdeteksi masatah dan potensi biologis ternak lokal yang dapat mengarahkan pada perbaikan produktivitas di masa datang . Perbaikan produktivitas ternak pada umumnya berkorelasi positif dengan potensi keuntungan yang dapat diraih petani .

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Perkembangan teknologi di bidang ternak sangat berkembang, bahkan mungkin bisa berkembang pesat untuk ke depannya. Sumbangan ekonomi ternak lokal, dalam kenyataannya, sangat besar dibanding dengan ternak eksotik . Dalam upaya untuk meningkatkan produktivitas ternak lokal maka perlu dipetajari secara mendalam karakertistik, potensi serta permasatahan ternak lokal sebagai basis perencanaan ke depan. Berbagai teknotogi cukup tersedia untuk meningkatkan produktivitas ternak tokat, namun penerapannya banyak tergantung pada nilai komersialnya . Ternak sapi lebih banyak mendapat perhatian dari ternak kerbau, sehingga teknologi yang tersedia bagi ternak kerbau masih relatif terbatas .

3.2 Saran

Ada baiknya pemerintah Indonesia lebih memperhatikan perkembangan teknologi khususnya di bidang ternak agar Indonesia memiliki kualitas ternak yang bisa lebih baik lagi.

DAFTAR PUSTAKA

http://www.pengertianku.net/2015/01/pengertian-iptek-atau-ilmu-pengetahuan-dan-teknologi-lengkap.html

http://peternakan.litbang.pertanian.go.id/fullteks/lokakarya/pbptp-sb06-7.pdf

https://www.google.co.id/search?q=alat+perah+susu+sapi+modern&rlz=1C1CHBD_enID765ID765&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjqwOK8p-bWAhVINpQKHS9OAtsQ_AUICigB&biw=1366&bih=662#imgrc=U6iYb0qO42JjKM: